3 fois plus ou moins 20 minutes – 2014
Petit, Daniel Aslanian partage les repas du Banquet de Platon, avalent les conversations humanistes de ses parents et de leurs amis. Déjà, il plonge dans le bonheur de la cuisine. Étudiant, il invite ses amis autour du plan de travail, et fait d’eux ses cobayes. Il devient géologue à IFREMER puis crée son restaurant gastronomique et culturel Les Mille et Une Lunes juste au-dessus de la plage du Minou à Plouzané. Là, il ne cherche pas seulement à satisfaire ses clients, il veut les épater, leur parler, leur expliquer d’où proviennent les produits de leur assiette et comment il les a cuisinés et pensés. Selon lui, la cuisine n’est pas qu’une question de goût mais un lieu magique qui peut rendre heureux. Mardi 9 décembre, la Rencontre-dégustation Oufipo avec Daniel Aslanian enregistrée en public de la Médiathèque Saint-Marc à Brest, dans le cadre de « Question de goût(s) », a régalé les auditeurs-convives réunis. À vous maintenant de déguster les paroles de ce chef-cuisinier adepte de l’OuCuiPo (Ouvroir de Cuisines Potentielles) et de l’OuSaPo (Ouvroir de Saveurs Potentielles) sur OuFiPo.
1 – L’apprentissage
2 – Le restaurant
Crédit photo : © 7 jours à Brest